דף הבית: דיאטה - מאמרים > פירמידת המזון

פירמידת המזון היא כלי פשוט ויעיל ליישם את כללי התזונה הנבונה והמאוזנת.
 
ממשלת ארצות הברית פרסמה את פירמידת המזון הראשונה עוד בשנות ה-20 של המאה ה-20. בבסיס הפירמידה האמריקנית נמצאו המזונות שיש לצרוך אותם בכמויות גבוהות, כגון ביצים, דגנים ומוצרי מאפה, ובקודקודה המזונות שלא מומלץ לצרוך מהם בכמות גבוהה, כמו ממתקים ואוכל עשיר בשומן.

עם השנים עברה פירמידת המזון שינויים, וכיום היא מעניקה לאוכלוסיה תמונה מוחשית יותר של מפת המזון, כפי שנראה בתמונה,
המדרגות מסמלות את הפעילות הגופנית שהיא מרכיב חשוב ביותר בתזונה. בקבוצות המזון אפשר לראות שהבסיס של קבוצת הדגנים הוא הרחב ביותר, ומכאן שמומלץ לצרוך הרבה מקבוצה זו ביחס לשאר הקבוצות. הבסיס של קבוצת השומן צר, ומוטב לצרוך ממנה מעט ביחס לקבוצות הנוספות בפירמידה.

 אלא שלחתכים המרכיבים את הפירמידה יש כאמור גם ממד אורך. בבסיס כל קבוצת מזון נמצאים המזונות המומלצים למאכל. בקודקוד נמצאים המאכלים שלא מומלץ לאכול מהם הרבה מכל קבוצת מזון. למשל, בבסיס קבוצת הדגנים נמצאים הדגנים המלאים ובקודקוד מוצרים מקמח לבן ומעובד.
 
ירקות ופירות טריים נמצאים בבסיס קבוצת המזון של פירות וירקות, בקודקוד הפירמידה נמצא מיץ סחוט, שאיבד מעט מהוויטמינים אבל בעיקר את הסיבים התזונתיים, שנמצאים בדרך כלל בקליפה ונותרו בחוץ במהלך עיבוד הפרי או הירק למשקה.
 
בבסיס קבוצת השומנים נמצאים השמנים הבריאים, כמו שמן הזית, אומגה 3 ומאכלים כמו אבוקדו וטחינה. בקודקוד - שמנים מוקשים ולא בריאים. .
 
בבסיס קבוצת החלב נמצא חלב טרי, בהמשך מוצרי חלב נטולי שומן ובקצה העליון מוצרים עתירי שומן.

בקבוצת הבשר והקטניות נמצא בבסיס בשר רזה, עוף, דגים וקטניות, ולמעלה בשר שומני ועשיר בכולסטרול.
 
אז מה המסר שמעבירה הפירמידה? יש לאכול משהו מכל קבוצות המזון, אבל חשוב לשמור על איזון ומינון נכון בין הקבוצות השונות. חתך רוחב מבסיס הפירמידה יעניק לנו תפריט מאוזן המורכב ממאכלים מכל קבוצות המזון, לפי מינון ויחס ביניהן. טכניקת "הפירמידה בגלגל" משלבת אימון אישי באמצעות גלגל החיים כדי ליישם את הידע הרב של הפירמידה בצורה פשוטה וקלה.